Comida Desafios na Cozinha: receitas para os mini chefs 24 Abr 2020 Letícia Fernandes Para a rubrica desta semana de Desafios na Cozinha vai precisar da ajuda dos mini chefs aí de casa. Fica prometido uma boa dose de diversão e gargalhadas!Já perdeu a conta aos dias que está em confinamento em casa, com os miúdos? E as ideias de atividades para os divertir já estão a terminar? Talvez a rubrica, desta semana, Desafios na Cozinha possa dar uma ajuda. Cozinhar é uma atividade que pode tirar os miúdos da rotina e dar-lhes momentos divertidos em família. Pedir-lhes que nos ajudem na cozinha, não só faz com que olhem para isso como uma responsabilidade e atitude de crescido, mas também que aprendam o valor de cada alimento. É importante explicar que devemos ter cuidado com o desperdício alimentar e que existem alimentos que podem ser cozinhados de variadas formas, mantendo assim um equilíbrio nas refeições. Por isso, está na hora de chamar os mais novos e decidirem qual destas cinco receitas vão começar a fazer! Eles podem tratar das partes mais fáceis, deixando os momentos mais perigosos – forno, fogão e cortes – para os pais. Quando a receita estiver pronta, tire fotografias para mais tarde recordarem. Entretanto, não hesite em partilhar connosco, através da hashtag #DesafiosNaCozinha. Caso lhe falte algum ingrediente, não se preocupe. Pode sempre dar asas à sua imaginação e substitui-lo ou encomendá-lo no Auchan do nosso Centro! Esparguete com Almôndegas e Molho de Tomate Ingredientes Molho: 1 kg Tomate Italiano 2 dentes de Alho 2 ramos Manjericão 2 talos Aipo 1 c. sopa Açúcar qb Sal e Pimenta Almôndegas: 150 gr Carne de Vaca 150 gr Carne de Porco 3 c. sopa Pão Ralado 3 c. sopa Queijo Parmesão Ralado 1 Ovo 1 Cebola Ralada qb Sal e Pimenta Esparguete: 400 gr Esparguete qb Manteiga Preparação Comece por fazer o molho de tomate. Coloque no liquidificador o tomate cortado em pedaços e triture bem. De seguida, pique 2 alhos e leve-os ao lume numa frigideira com azeite, para ganharem cor. Acrescente o molho de tomate com a ajuda de uma peneira e tempere com pimenta, sal, manjericão, aipo e açúcar, para cortar a acidez do tomate. Ponha uma panela com água ao lume para ir aquecendo, e entretanto faça as almôndegas misturando carne de vaca e de porco, pão e queijo parmesão ralados. Acrescente um ovo e, de seguida, uma cebola ralada. Tempere com pimenta e sal, antes de deitar mãos à massa e de voltar a misturar tudo, até ficar bem homogéneo. Por fim, molde as almôndegas. Quando estiverem prontas, coloque as almôndegas dentro do molho de tomate e deixe cozinhar durante 15 minutos. Enquanto isso, coza o esparguete até ficar “al dente”. No final, emprate a preceito: Primeiro o esparguete, depois as almôndegas, e por cima o molho de tomate. Termine com queijo parmesão ralado e umas folhas de manjericão fresco. Comece por fazer o molho de tomate. Coloque no liquidificador o tomate cortado em pedaços e triture bem. De seguida, pique 2 alhos e leve-os ao lume numa frigideira com azeite, para ganharem cor. Acrescente o molho de tomate com a ajuda de uma peneira e tempere com pimenta, sal, manjericão, aipo e açúcar, para cortar a acidez do tomate. Ponha uma panela com água ao lume para ir aquecendo, e entretanto faça as almôndegas misturando carne de vaca e de porco, pão e queijo parmesão ralados. Acrescente um ovo e, de seguida, uma cebola ralada. Tempere com pimenta e sal, antes de deitar mãos à massa e de voltar a misturar tudo, até ficar bem homogéneo. Por fim, molde as almôndegas. Quando estiverem prontas, coloque as almôndegas dentro do molho de tomate e deixe cozinhar durante 15 minutos. Enquanto isso, coza o esparguete até ficar “al dente”. No final, emprate a preceito: Primeiro o esparguete, depois as almôndegas, e por cima o molho de tomate. Termine com queijo parmesão ralado e umas folhas de manjericão fresco. Bolo de Iogurte e Azeite Ingredientes 130g de iogurte natural 300g de açúcar 210g de farinha 4 ovos 120g de azeite 10g de fermento em pó raspa de 1 limão 140g de framboesas frescas 25g de açúcar em pó (decoração) 50g de framboesas frescas (decoração) 1 limão (decoração) 10g de manteiga amolecida Preparação Pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture, com vara de arames, 130g de iogurte, 300g de açúcar, 210g de farinha, 4 ovos, 120g de azeite, 10g de fermento e a raspa de 1 limão até obter uma massa homogénea. Coloque esta massa numa forma untada com spray de gordura e distribua as 140g de framboesas em cima da massa. Com 10g de manteiga dentro de um cartuxo de papel faça uma linha de manteiga sobre o bolo. Leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante 55 minutos. Desenforme. Polvilhe com açúcar em pó e decorar com framboesas e raspa de limão. Pizza de Couve-flor Ingredientes 400g Couve-Flor 1 Ovo 3 C. Sopa Queijo Parmesão 1 Dente de Alho 2 C. Sopa Molho de Tomate 125g Queijo Mozzarella Rúcula q.b. Tomate Cereja q.b. Sal q.b. Pimenta q.b. Orégãos q.b. Preparação Pré-aqueça o forno a 180ºC. Num processador, triture grosseiramente a couve-flor. Transfira a massa obtida para uma tigela e junte-lhe alho picado, sal, pimenta, orégãos, queijo parmesão e o ovo. Misture bem. Coloque uma folha de papel vegetal sobre um tabuleiro redondo e espalhe a massa, pressionando-a de modo a formar um círculo compacto. Leve ao forno por 20 minutos. Após este período, retire do forno, espalhe o molho de tomate e cubra com o queijo mozzarella ralado. Coloque no forno por mais 10 minutos até gratinar o queijo. Retire então do forno e distribua a rúcula e os tomates cereja a gosto. Vai uma dica? Para a pizza de crianças: Use azeitonas pretas para fazer os olhos, meio tomate cereja para fazer o nariz e tiras de pimento para fazer a boca! Bolachas Sablé Ingredientes 115g Manteiga 50g Açúcar 1 colher (chá) de essência de baunilha Sal 160g Farinha Chocolate Açúcar Preparação Num processador, ponha 115 g de manteiga à temperatura ambiente com 50g de açúcar, 1 colher de chá de essência de baunilha e uma pitada de sal. Triture tudo até obter uma massa homogénea. Acrescente 160 g de farinha e volte a misturar. Polvilhe uma tábua com farinha e deite o preparado. Amasse um pouco, faça um rolo e enrole em papel vegetal. Leve ao congelador aproximadamente 10 minutos. Derreta chocolate em banho maria. Tire a massa do congelador e corte em fatias de cerca de 1 cm de espessura. Passe por açúcar e coloque num tabuleiro com papel vegetal. Leve ao forno durante 15 minutos a 180º. Tire as bolachas do forno e ponha algumas num prato e outras em papel vegetal. Decore as bolachas que estão no papel vegetal com o chocolate derretido e deixe arrefecer. Chupa-chupa gelado de bolacha, fruta e chocolate Ingredientes 400 gr Chocolate Negro 1 colher de sopa Óleo de Coco 1 pacote Bolacha Maria 1/2 chávena de queijo-creme 1/2 chávena de manteiga de amendoim 1/2 chávena de nutela 1 Banana 4 Morangos 1/2 chávena de mini pepitas de chocolate coloridas 1/2 chávena de confettis coloridos 1/2 chávena de côco ralado 12-16 pauzinhos de gelado Kiwi q.b. Cereais à escolha Preparação Derreta 400gr de chocolate negro picado com 1 colher de sopa de óleo de côco no micro-ondas em potência máxima, mexendo de 20 em 20 segundos. Depois deixe arrefecer até estar um pouco abaixo da temperatura do corpo. A seguir prepare uma linha de montagem: ponha 9 bolachas sobre um tabuleiro, mergulhe 9 pauzinhos de gelado no chocolate, cole à bolacha e leve ao congelador para colar. Enquanto isso corte 3 rodelas de Kiwi, 3 de morangos e 3 de banana. Depois corte cada rodela em 4. Pegue em mais 9 bolachas e barre com um recheio do seu agrado, por exemplo queijo creme, manteiga de amendoim, e 3 creme de chocolate e avelãs. Decore com os pedaços de fruta, fazendo várias combinações diferentes em cada um deles. Traga as bolachas com pauzinhos de congelados, barre com os diferentes recheios e cole nas bolachas correspondentes. Leve novamente ao congelador para firmar. Passados alguns minutos, está na hora de cobrir cada chupa com chocolate, mergulhando na taça e ajudando com uma colher. Escorra o excesso, coloque sobre o tabuleiro e decore à sua vontade. Leve novamente ao congelador ou ao frigorífico até ser hora de comer. Se bem, que depois de prontas, estas delícias não devem durar muito tempo. * Estas receitas pertencem ao site 24 Kitchen.
